• Gâteau au chocolat

  • foie gras
  • Plat de viande

PREMIER LABORATOIRE TRAITEUR AQUITAIN CERTIFIE EUROPEEN

Écrit le . Posté dans La Grif

Inauguré en avril 2012, et grâce à un important travail sur la mise en place des procédures qualité, le laboratoire AROM (La grif Gourmande) se voit récompensé en recevant le label CE. Pour rappel, l’agrément sanitaire européen est une autorisation qui permet aux établissements préparant, transformant, manipulant ou entreposant des produits d’origine animale (viande, charcuterie, plats cuisinés à base de viande, poissons…) de fabriquer et mettre leurs produits sur le marché. Pour obtenir un agrément, les professionnels doivent dans un premier temps détailler leur « plan de maîtrise sanitaire » : bonnes pratiques d’hygiène, procédures de retrait/rappel en cas d’alerte sanitaire, système de traçabilité… Ensuite, l’établissement reçoit la visite d’un inspecteur des services du ministère chargé de l’agriculture (DD(CS)PP ou DAAF) qui vérifie les locaux et les équipements, le bon fonctionnement du site et la bonne application sur le terrain du plan de maîtrise sanitaire. Si tous ces éléments sont satisfaisants, l’agrément est accordé. C’est dorénavant le cas pour LA GRIF GOURMANDE (une enseigne AROM).

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